¬°•[ منتديات الفارس ]•°¬
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

¬°•[ منتديات الفارس ]•°¬


 
الرئيسيةأحدث الصوردخولالتسجيل

 

 شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور"

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الـــفـــارس
][ المــديــر الـعـــام ][
][ المــديــر الـعـــام ][
الـــفـــارس


ذكر 1252
العمر : 32
مكان الإقامة : الخبــر
نوع الجوال : iPhone
نظام التشغيل : Windows Vista

شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" Empty
مُساهمةموضوع: شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور"   شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" Icon_minitimeالخميس 13 سبتمبر 2007, 3:59 pm

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...
شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" 999999

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما
شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" DSC00231
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
امقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" DSC00228
يحمى صاج او طاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" DSC00229
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" DSC00233
ثم نطوي وحتى نسيطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي
شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" DSC00238
وبالعاااااااااااااااااااااااااافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
($الخيال$)
][ مشرف ساحة ألعاب الفيديو ][
][ مشرف ساحة ألعاب الفيديو ][
($الخيال$)


ذكر 246
مكان الإقامة : السعودية
نوع الجوال : N70
نظام التشغيل : VISTA

شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" Empty
مُساهمةموضوع: رد: شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور"   شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" Icon_minitimeالأربعاء 26 سبتمبر 2007, 2:17 am

مشكووووووور ع الوصفه يعطيك العافية يا الفارس
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بومالك
][ فــارس جديـد ][
][ فــارس جديـد ][
بومالك


ذكر 24
مكان الإقامة : السعودية
نوع الجوال : الدمعه 7610
نظام التشغيل : XP

شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" Empty
مُساهمةموضوع: رد: شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور"   شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" Icon_minitimeالأربعاء 26 سبتمبر 2007, 8:56 am

يعطيك العافيه يارب ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الـــفـــارس
][ المــديــر الـعـــام ][
][ المــديــر الـعـــام ][
الـــفـــارس


ذكر 1252
العمر : 32
مكان الإقامة : الخبــر
نوع الجوال : iPhone
نظام التشغيل : Windows Vista

شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" Empty
مُساهمةموضوع: رد: شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور"   شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور" Icon_minitimeالخميس 27 سبتمبر 2007, 4:02 am

الله يعافيكم

ومشكووووووورين ع المرووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
شــاورمــا مـن صـنـع ايـديـــكـ "بالصــور"
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» "ميسي" يقلل من أثر خسارة الأمس : "إنها مباراة
» البرازيلي"كاكا" : فريقنا ليس الأفضل و "برشلون
» طريقة اللقيمـــات بالصــور
» بالصــور:حادث بنت تسوق بالثمامه !!!!!!!
» رحيل الفنانة السعودية "عتاب" بعد صراع مع المرض

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
¬°•[ منتديات الفارس ]•°¬ :: الســاحــات العــامــة :: ::×:: ساحة المأكولات ::×::-
انتقل الى: